月餅機(jī)廠家分享蓮蓉蛋黃月餅配方及機(jī)器生產(chǎn)方法：每逢佳節(jié)倍思親呀！在中秋的時(shí)候是最思念家人的時(shí)候，若家里有人在遠(yuǎn)處總是會(huì)吃著月餅看著月亮來想念人家，而吃月餅就與家人一起共同吃的晚餐一般那么親密。所以吃月餅成了每一個(gè)家庭在中秋必須吃的東西啦。但是最出名的月餅就應(yīng)該算是蓮蓉蛋黃月餅了。你知道蓮蓉蛋黃月餅是如何做的呢，小小的蓮蓉蛋黃月餅包含著許多無限大的小秘密。你知道多少呢？

蛋黃蓮蓉月餅

蓮蓉蛋黃月餅的歷史來源：
蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅中的一類，最早起源于1889年的道光帝年。在廣東城中有糕酥店，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。到了光緒年間，這家糕酥館改名為“蓮香樓”，因?yàn)樯徣氐包S月餅而出名，隨后這種月餅被定型為現(xiàn)在的月餅了。宣統(tǒng)二年，翰林大學(xué)士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，并手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。就這樣蓮蓉蛋黃月餅越來越出名了。

蛋黃蓮蓉月餅

蓮蓉蛋黃月餅的特點(diǎn)：
皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镏?，吃餅賞月不可缺少的佳品。

蛋黃蓮蓉月餅

蓮蓉蛋黃月餅原料配方：

低筋面粉、轉(zhuǎn)換糖漿、枧水、花生油、蓮蓉餡料、咸蛋黃、蛋黃、蛋清。

蓮蓉蛋黃月餅制作工藝:
1、在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿里，加入花生油，并攪拌混合均勻，倒入面粉和奶粉。
3、揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí)。
4、準(zhǔn)備好生的咸蛋黃。如果你的咸蛋黃比較腥，將咸蛋黃在植物油里浸泡半個(gè)小時(shí)，可以去除腥味。
5、面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。把蓮蓉餡也分成相應(yīng)的小份。皮和餡的比例是2：8。
6、把1份蓮蓉餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形。
7、取一個(gè)餅皮面團(tuán)，在手掌上壓扁，把蓮蓉餡放在面團(tuán)中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉，注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。
8、包好以后，成為一個(gè)圓球，在圓球上拍一點(diǎn)面粉，方便脫模。把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?br/>9、月餅?zāi)Ｖ苯影丛诳颈P上，壓出月餅花紋（烤盤上不要涂油，也不要墊防粘的東西，但可以墊錫紙）。
10、提起月餅?zāi)Ｗ樱涂梢粤?。在月餅表面噴點(diǎn)水，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱烤焙?？?分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放進(jìn)烤箱，溫度降到150度，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了，大約需要烤20分鐘（時(shí)間供參考，請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整）。

蛋黃蓮蓉月餅

蓮蓉蛋黃月餅市場(chǎng)：
廣州一個(gè)得天獨(dú)厚的好地方，自清朝年間就貿(mào)易法達(dá)，人流客流量極多的地方，所以這里的很多美食都被很多帶出去，并銷售世界各地，其中蓮蓉蛋黃月餅就變成了炙手可熱的好餅，不管是實(shí)體店還是網(wǎng)絡(luò)銷售都是人滿為患的樣子。

蓮蓉蛋黃淘寶銷量    

蓮蓉蛋黃月餅的生產(chǎn)機(jī)器：
這樣子龐大的市場(chǎng)，必然需要日產(chǎn)量很多的商家來提供給供銷商，所以就需要來提高產(chǎn)量了，如果還依靠以往的幾十個(gè)工人做的話顯然是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)橐呀?jīng)滿足不了日益增長(zhǎng)的需求了。所以這時(shí)候就需要頸華機(jī)械生產(chǎn)的流芯餡包餡機(jī)。

1、使用日本尼得科變頻器，高端配置，性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠；

2、電機(jī)采用：臺(tái)灣世協(xié)、臺(tái)灣利明，高端配置，性能穩(wěn)定，經(jīng)久耐用：

3、采用PLC全智能觸摸屏系統(tǒng)，具有儲(chǔ)存記憶功能，操作簡(jiǎn)單方便：

4、加厚不銹鋼料斗內(nèi)采用特氟龍涂層，似于電飯鍋內(nèi)涂層，防粘、耐磨、易清潔。皮斗／餡斗各可裝25公斤，  省時(shí)省力省人工；

5、采用德國(guó)進(jìn)口耐磨圓弧形切刀，切出的生胚絲短，使產(chǎn)品外形更為美觀；

6、產(chǎn)品大小、皮餡比例、產(chǎn)品長(zhǎng)度均可通過PLC控制面板進(jìn)行調(diào)節(jié)：

7、配送三種規(guī)格出料口模具，直徑分別為：2.6cm 3.2cm 4.3cm，滿足您多樣化食品的生產(chǎn)需求：

8、節(jié)省大量人工，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，做出產(chǎn)品外形美觀，高產(chǎn)能高效率，打造純手工口感；

9、可生產(chǎn)流芯餡中餡、三色、三昧、雙色、雙昧產(chǎn)品。
10、采用德國(guó)進(jìn)口耐磨圓弧形切刀，使產(chǎn)品皮厚薄一致外形更為美觀，口感佳！

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