今天就是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日二月二了，是開(kāi)始耕作，風(fēng)調(diào)雨順的好日子。老祖宗在這一天流傳下來(lái)很多風(fēng)俗習(xí)慣，龍?zhí)ь^過(guò)后一般都會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，這時(shí)候莊稼就會(huì)長(zhǎng)得特別好。二在這一天，大多數(shù)的人都在準(zhǔn)備在這個(gè)龍?zhí)ь^的節(jié)日里吃一些傳統(tǒng)的食物來(lái)慶祝，那么，在這特殊的日子，餐桌上都吃什么呢？

清末的《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“二月二日……今人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。閨中停止針線，恐傷龍目也?！边@時(shí)不僅吃餅吃面條，婦女還不能操做針線活，怕傷害了龍的眼睛。二月二這一天還會(huì)吃很多的美食，也是根據(jù)“龍”的身體部位對(duì)照著美食而定下的一些美食。二月二這天的習(xí)俗，都是為了能夠使讓龍?zhí)痤^顱，以祈龍賜福，保佑一年風(fēng)調(diào)雨順。因此，各種食品都被加上“龍”的頭銜。春餅叫被冠以“龍鱗”；面條被稱(chēng)為“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

今天小編就位大家分享幾款美食，有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的？

一、炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗。

1.把糕面放在和面盆里，慢慢加水，一邊用手用力搓揉

2.把蒸籠放在開(kāi)了水的蒸鍋上，然后把準(zhǔn)備好的糕面均勻地灑到籠屜里。

3.糕面在籠屜放好后，就可以蓋上鍋蓋了，大火蒸大約20分鐘。

4.當(dāng)糕蒸熟之后，用雙手握成拳頭進(jìn)行揣糕，注意別被燙傷

5.將紅豆放在鐵鍋里煮爛，往里加些白糖，然后攪拌均勻，加在油糕里

6.把鐵鍋放在火上加熱，倒入大約500克的食用油，將油糕放在鍋中炸幾分鐘即可出鍋

二、芥菜飯

1.把魚(yú)干挑去刺，撕成這樣的小塊，香菇剪成條形狀

2.香菇用水泡上，將芥菜洗干凈備用

3.大米用水淘干凈，泡一會(huì)兒

4.半小時(shí)后，鍋里放適量油，把香菇和魚(yú)干一起放入炒，加上鹽、雞精、醋，加入五花肉，炒至五成熟，

5.把米撈起，米中水分瀝干，鍋里放上油，放入蒜蓉爆香

6.將芥菜炒至五分熟，然后在把炒好的香菇魚(yú)干和米，攪拌均勻。

7.加入適量的水，按下煮飯鍵，15分鐘后，香噴噴的芥菜飯就OK了。

三、春餅

1. 將面粉加入少許開(kāi)水?dāng)嚢?，加入冷水和勻醒發(fā)一會(huì)。

2. 醒發(fā)好的面團(tuán)分成相等的劑子，揉圓拍扁，中間放油和疊一起搟成薄餅。

3. 平底鍋中放入少許食用油，放入薄餅，小火烙制兩面金黃即可。

4. 食用時(shí)搭配一盤(pán)配菜，卷在餅中間食用。

四、龍須面

這個(gè)面最大的特點(diǎn)就是快！面下鍋里煮熟的功夫就好了，只需要要保留幾個(gè)原始味道即可。不嫌麻煩，也可加個(gè)荷包蛋啦，一些蔬菜。

水快開(kāi)的時(shí)候放入面條。

面條煮開(kāi)放入雞蛋，青菜。

煮到適合自己吃的軟硬程度出鍋。

臨上桌前放入配菜。

五、驢打滾